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楚天快报讯关于厉山腐乳的报道

   楚天快报讯 本报记者 杨闻名 高林 通讯员 韩铁流
图为:精挑细选
图为:制作豆腐的黄豆颗颗饱满
图为:传统工艺制作的正宗红辣椒酱
图为:严把质量关
图为:厉山腐乳第五代传人黄明涛
图为:老百姓排成长队品尝免费腐乳


    近日,记者走进随县美厨娘食品有限公司探访,只见上千平方米的场地上,整齐排列着上百口紫红釉缸,缸口四周垫着4块20厘米长的木方,上面盖着1.2米见方的玻璃罩,“既保证了黄豆的透气性,又隔离了灰尘和雨水的污染,确保产品纯天然绿色环保。”老板黄明涛介绍。
    100多年前的清光绪年间,老随县淅河镇有刘姓人家善治腐乳,其口味独特,滋味香醇,被列为清廷贡品,享誉四方。
    1929年,厉山富商秦观楼开设酱园,以高薪聘请淅河刘家后人专制腐乳,成厉山独有的历史文化名吃。
    1958年,董必武视察随县,品尝厉山腐乳后,连声称好。
    1996年,厉山腐乳荣获“中国国际食品博览会食品名牌产品”,后因企业改制和市场因素,厉山腐乳停止生产。
    5年前,厉山商人黄明涛找到腐乳传人魏老师傅的后人魏先生,他传授给黄明涛秘方和制法,一起研制改进工艺,百年腐乳工艺得以传承。
    厉山腐乳第五代传人黄明涛成立随县美厨娘食品有限公司,根据祖传工艺和秘方,选用天然含硒“神农泉”之水、优质大豆和30多种香料,经过二十多道工序加工而成厉山腐乳,根据工艺和味道不同分为香辣型、香酥型和酱香型。
    如今,黄明涛的公司年产腐乳300万块,销往各地,“厉山腐乳”香飘四溢。